Desperdício de água "comestível" ameaça o planeta

Desperdício de água "comestível" ameaça o planeta

30-08-2012

fonte : esquerda.net

Mais de um quarto da água usada no planeta destina-se ao cultivo de mais de mil milhões de toneladas de alimentos que ninguém consome. Não é a água que se bebe, mas a "comestível", a que provavelmente constituirá um dos principais problemas no futuro. Por Thalif Deen/IPSNews.
Artigo | 30 Agosto, 2012 - 15:39

Todos os alimentos consumidos pelo homem exigem água para a sua produção. Por exemplo, segundo uma exposição durante a conferência, produzir um hambúrguer médio, com duas fatias de pão, carne, tomate, alface, cebola e queixo exige cerca de 2.389 litros de água. "Mais de um quarto de toda água que usamos no planeta se destina ao cultivo de mais de mil milhões de toneladas de alimentos que ninguém consome", afirmou o diretor-executivo do Instituto Internacional da Água de Estocolmo (Siwi), Torgny Holmgren.

"Essa água e os milhares de milhões de dólares investidos no cultivo, embarque, embalagem e compra do alimento são jogados fora", acrescentou Holmgren ao abrir esta segunda-feira, na capital da Suécia, a conferência internacional da Semana Mundial da Água. "Reduzir o desperdício de comida é o caminho mais inteligente e direto para aliviar a pressão sobre os recursos hídricos da Terra. É uma oportunidade que não podemos dar-nos ao luxo de não aproveitar", acrescentou.

A conferência, um dos maiores encontros internacionais de especialistas em água e saneamento, atrai mais de dois mil delegados, incluindo funcionários da Organização das Nações Unidas (ONU), cientistas, académicos, ativistas pela água e representantes do setor privado, da sociedade civil e dos meios de comunicação de mais de cem países.

Todos os alimentos consumidos pelo homem exigem água para a sua produção. Por exemplo, segundo uma exposição durante a conferência, produzir um hambúrguer médio, com duas fatias de pão, carne, tomate, alface, cebola e queixo exige cerca de 2.389 litros de água, contra 140 litros para produzir uma xícara de café e 135 litros para um ovo. Para elaborar um prato médio de arroz, carne e verduras são necessários 4.230 litros de água, enquanto um grosso e suculento bife pode consumir até sete mil litros.

Ao falar aos delegados, Colin Chartres, diretor-geral do Instituto Internacional para o Manejo da Água (IWMI), opinou que será possível fornecer alimento aos nove mil milhões de habitantes que o planeta terá em 2050. "Contudo, devemos refletir sobre o custo ambiental em termos de extração de água e de recursos terrestres", afirmou. Além disso, isso exercerá uma enorme pressão sobre os serviços dos ecossistemas dos quais depende a sociedade.

"Economizar água reduzindo o desperdício de comida, aumentar a produtividade, melhorar geneticamente as plantas e reciclar a água são passos fundamentais para todos", ressaltou Chartres, galardoado com o Prémio da Água de Estocolmo 2012.
Por sua vez, o diretor-geral da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), José Graziano da Silva, destacou que as estatísticas demonstram que o setor agrícola é um dos mais importantes consumidores de água.

"Também significa que a agricultura tem a chave para o uso sustentável da água", afirmou Graziano. Investir nos pequenos agricultores "é fundamental para alcançar a segurança alimentar e da água para todos", ressaltou. O estudo Alimentando um Mundo Sedento: Desafios e Oportunidades para um Futuro com Segurança Alimentar e de Água, de 50 páginas, apresentado pelo Siwi em Estocolmo, indica que quase mil milhões de pessoas ainda sofrem fome e desnutrição, apesar de a produção de alimentos por habitante ter crescido de forma sustentada.

Segundo o informe, conseguir a segurança alimentar é um desafio complexo, que implica considerar vários fatores. Dois dos mais importantes são a água e a energia, essenciais para a produção de comida. Seu editor principal, Anders Jagerskog, disse que alimentar a população mundial é o maior desafio para este século. "A sobrealimentação, a desnutrição e o desperdício (de comida) estão crescendo, e o aumento da produção poderá sofrer no futuro limitações pela falta de água. Precisamos uma nova receita para alimentar o mundo no futuro", alertou
Jagerskog.

http://www.esquerda.net/artigo/desperd%C3%ADcio-de-%C3%A1gua-comest%C3%ADvel-amea%C3%A7-o-planeta/24422